A kurkumáról azt vallják, hogy az élet fűszere, s ebben lehet is valami. Mi a boltokban már csak egy sárga port látunk belőle, viszont ez a növény meglehetősen szép és szinte árad belőle a tisztaság és az egészség. A kurkuma előkészítésének számtalan módját ismerik, viszont leggyakrabban megfőzik a szárát, majd száradás után liszt finomságúra őrölik, s így kerül hozzánk. A kurkuma csak mostanában vált valóban ismerté hazánkban, az indiai és ázsiai konyhában azonban alapfűszerként tekintenek rá. Ugyanakkor, régebben is élvezhettünk egy, a kurkumára hasonlító ízt, méghozzá a gyömbérét! A kurkumához valóban hasonlít, s legtöbbször épp ezért hívják sárga gyömbérnek. Tovább a folytatáshoz
Gasztronómia kategória bejegyzései
Minden ország más gasztronómiai szokással bír
Bármerre is megyünk külföldön, szinte mindenhol más ételekkel találkozunk. Egy nemzet konyháját nagyban meghatározza a földrajzi elhelyezkedése és a történelme is. Európán belül nagyon eltérő gasztronómiai szokásokkal találkozunk.
A mediterrán térség konyhájáról köztudott, hogy rendkívül egészséges. Nagyon sok friss zöldséget és halat használnak fel a főzéshez. Az állati zsiradékot az olívaolaj helyettesíti, melynek számos kedvező hatása van az ember egészségére vonatkozóan. Legjellegzetesebb az olasz, a spanyol és a görög konyha. Mindegyikben találunk egyedi specialitásokat, azonban egységesen mind a háromról elmondható, hogy ízletes ételeket tartalmaz.
A balkáni országok gasztronómiájában, főzési szokásaiban megfigyelhetőek török vonások. A különféle édességek, mézes finomságok és egyéb ételkészítési szokások eredete mind, a több száz éven tartó török hódoltságra vezethetőek vissza. Tovább a folytatáshoz